Lo sappiamo ormai tutti: il no/ low alcool è realtà e c'è già chi fantastica sull'aumento delle vendite di prodotti diversi, che possano slegarsi dalle occasioni di consumo classiche degli aperitivi pre pranzo o pre cena.
È emerso questo dalla nuova rilevazione fatta su 50 bar italiani insieme a Mixer Planet. Gli esercenti vedono nella nuova tendenza della moderazione un'opportunità straordinaria per rilanciare prodotti a lungo ritenuti fuori moda, come i succhi di frutta, o prodotti "moderni" (come bevande al Karkadé o acque aromatizzate) con l'obiettivo di intercettare una nuova crescente domanda.
Opportunità si scorgono anche nella mixology, con bartender e professionisti che avendo già intercettato il cambiamento del mercato, hanno sperimentato e continuano a sperimentare con cocktail alcolici e analcolici che uniscono nettari e succhi generici, specifici per la mixology o creati internamente.
Proprio su questa ultima tipologia di prodotti, ovvero i succhi di frutta, gli esercenti hanno alte aspettative di rilancio, a patto che i produttori siano in grado di rinnovarne sia l'offerta che la comunicazione.
Un'altra categoria sulla quale si è pronti a scommettere è quella dei the senza zuccheri, perfetti per la stagione e la crescente attenzione al benessere.
