Una categoria stabile, quasi immutabile.
È questo il quadro che emerge da una delle nostre ultime rilevazioni dedicate allo scaffale dello yogurt. Tra il 2024 e il 2025, infatti, il comparto ha registrato variazioni minime in termini di assortimento, confermando una struttura piuttosto consolidata.
Nel complesso, lo scaffale conta circa 345 referenze, distribuite tra diverse tipologie merceologiche:
Le differenze più evidenti emergono nella distribuzione dello spazio a scaffale.
A guidare l’assortimento sono infatti lo yogurt intero e quello salutistico, entrambi con circa 70 referenze ciascuno. Seguono le categorie funzionale e colato, con circa 50 referenze, mentre tutte le altre tipologie mantengono una presenza più contenuta.
Nonostante la categoria appaia oggi piuttosto stabile, alcuni segmenti potrebbero assumere un peso sempre maggiore nei prossimi mesi o anni. Tra questi spicca il comparto proteico, che sta vivendo una fase di forte crescita trainata dal più ampio trend dei prodotti ad alto contenuto proteico (oggetto di un prossimo approfondimento), sempre più presenti nelle abitudini di consumo e nelle strategie assortimentali del retail.
